El pan chino al vapor es una deliciosa especialidad de la cocina asiática que se prepara con harina de trigo, levadura, agua y un relleno de carne, verduras, huevo o setas. Esta receta es muy popular en China, donde se conoce como mantou, pero también se disfruta en otros países asiáticos como Japón, Corea o Taiwán.
Aunque puede parecer íntimidante preparar pan casero, esta receta es sorprendentemente sencilla de hacer, y el resultado es un pan suave, esponjoso y lleno de sabor. Lo mejor de todo es que se cocina al vapor, lo que significa que no se necesita horno, y la vaporera de bambú es una herramienta esencial para cocinarlo de manera perfecta.
Ingredientes de la receta de Pan Chino al Vapor (Mantou)
El pan chino al vapor, también conocido como Mantou, es una receta clásica de la cocina china que se prepara con harina, levadura, agua y poco más. Aunque se puede encontrar en muchos restaurantes asiáticos, es bastante fácil de hacer en casa y es un gran acompañamiento para platos con salsa o como desayuno con mantequilla y mermelada.
- 500 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 250 ml de agua tibia
Preparación del mantou
- Mezcla la harina, la levadura en polvo y el azúcar en un tazón grande.
- Agrega lentamente el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño y deja que repose durante unos 30 minutos.
- Después de que la masa haya reposado, amasa de nuevo durante 10 minutos y luego divide en bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Coloca las bolas en la vaporera de bambú y deja que se cocinen durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén suaves y esponjosas.
Pan chino (Mantou)
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 1 cucharada azúcar
- 250 ml agua tibia
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, la levadura en polvo y el azúcar en un tazón grande.
- Agrega lentamente el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño y deja que repose durante unos 30 minutos.
- Después de que la masa haya reposado, amasa de nuevo durante 10 minutos y luego divide en bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Coloca las bolas en la vaporera de bambú y deja que se cocinen durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén suaves y esponjosas.
Si quieres ir más allá, puedes hacer un pan «mantou» relleno de judía negra dulce (conocidos como Nikuman) o su alternativa, el doriyaki.
¡Ahora estás listo para hacer tus propios Nikuman dulces con pasta de judía dulce casera!