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¿Qué alimentos se han encarecido más por la inflación y por qué?¿Qué podemos hacer para ahorrar?

El aceite se ha llevado la palma. Seguido de las harinas y cereales, la mantequilla y la pasta. Es decir, todo lo que viene siendo la materia prima de nuestro producto estrella durante el confinamiento (los bizcochos y los muffins), además del plato principal de las casas más humildes (la pasta), es lo que más caro tenemos en la actualidad. El pan y la leche, nuestro desayuno de cada día, también ha subido de precio este año (un 25%), seguido muy de cerca por los huevos, rica fuente de proteínas muy presente en la dieta mediterránea.

Todo está muy caro.

Harinas, mantequillas, pastas, leche, huevos y frutas en conserva encabezan la lista de los productos alimenticios que más se han encarecido en el último año.

En resumen, bastantes alimentos básicos se han encarecido y nos dejan un poco entre la espalda y la pared, porque, si son alimentos básicos y estamos en tiempos de crisis, ¿cómo vamos a llegar a final de mes?

Tabla: Diseño web LV  Fuente: INE (Extraído de La Vanguardia).

Lo peor es que, junto con esta subida en la cesta de la compra, hay que añadirle las consecuencias de la guerra de Putin contra Ucrania y el encarecimiento de los combustibles y del gas (y la electricidad). De hecho, teniendo en cuenta este enclave, es normal que el coste de producción de estos alimentos suba y que la cadena de transporte también lo haga. Para acabar repercutiendo, finalmente, en el consumidor final y en su cesta de la compra. De hecho éste sería uno de los motivos que estarían tras el aumento de la inflación (la subida de costes de producción). ¿Sabes cuáles son las causas de la inflación? Pero, ¿qué es la inflación? En las próximas lineas vamos a entender, al fin, en qué consiste la inflación y cuáles pueden ser sus causas.

¿Qué es la inflación y qué tipos de inflación existen?

La inflación es. Existen dos tipos de inflación: la inflación general y la subyacente. De hecho, en algunos gráficos, vas a encontrar dos términos que suelen compararse para hablar de inflación: la inflación general y la subyacente. Pero ¿qué significa cada uno de estos términos realmente? ¿Cómo nos está afectando en nuestro bolsillo?

Gráfico: Diseño web LV  Fuente: INE (Extraído de La Vanguardia).
  • El valor de la inflación general (rojo) representa la evolución del IPC en relación al índice energético (gasolina, electricidad…) y al índice de alimentos no elaborados o la materia prima, como las frutas y las verduras, el arroz, los cereales y la leche.
  • Por otro lado, el valor de la inflación subyacente (amarillo) representa la evolución del IPC en relación a la suma de los precios sin tener en cuenta los alimentos no elaborados y la energía.

Las causas de la inflación: ¿por qué ha subido tanto la cesta de la compra?

Junto con la inflación por costes, existen otras causas por las cuales podría subir la inflación en cualquier país. Vamos a verlos.

Inflación por costes

La inflación por costes: Es lo que te acabo de explicar, que el encarecimiento de la electricidad ha aumentado los costes de producción que han acabado repercutiendo en el cliente final para compensar a los productores. Lo ideal es que estos costes los asumieran los grandes almacenes con posibilidades pero parece que se ha gestionado repercutiendo negativamente a los comercios locales. ¿Cómo? Fácil: los hipermercados y los grandes comerciales que tienen margen de maniobra, impulsan descuentos brutales y códigos descuento que las tiendas pequeñas no pueden ofrecer. Y a estas tiendas acaban llegando menos clientes porque no tienen ese reclamo.

Inflación por demanda

En la inflación por demanda, los precios suben porque la demanda crece frente a la oferta. Tiene sentido desde el enfoque de la oferta y la demanda.

Inflación autoconstruida

La inflación autoconstruida se hace a sí misma.

Inflación por el aumento de la base monetaria

La inflación por el aumento de la base monetaria tiene que ver directamente con cómo gestiona la banca el valor del dinero. Si fabrica más dinero, la moneda se deprecia (baja su valor); mientras que si fabrica menos, la moneda aumenta su valor. Tiene mucho parecido con la inflación por demanda si lo piensas.

¿Cómo ahorrar en tiempos de inflación?

Ya que los precios no dejan de inflarse y esto se parece cada vez más a la burbuja inmobiliaria, hay algo que debemos hacer: apretarnos el cinturón y comprar con estrategia. No será la primera ni la última vez que entremos en crisis pero, de igualmente, como sucede en otras etapas de la vida, de las crisis siempre se sale reforzado o no se sale. Así que en tu mano queda salir a flote en las mejores condiciones. Aquí te damos algunos consejos para que puedas ahorrar con facilidad y de la forma más tranquila posible:

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